■ 社论

　　要思让“石家庄牛肉板面”这一品牌信得过落地生根，还需令其合手续镶嵌商场语境和市民正常。

　　本年7月，河北石家庄召开了“石家庄牛肉板面公用品牌发布会”，晓示将履诓骗用“石家庄牛肉板面”这一品牌，初始“去安徽化”。最近，石家庄又有新举措，据报谈，石家庄市饭馆烹调行业协会等已于8月14日公布了《石家庄牛肉板面制作工艺及研发团队名单》，对板面的制作工艺进行了明确。

　　从这些举措不错看出，当地的认识很明确，即打造一个通盘属于石家庄当地的好意思食物牌。对一个所在小吃剥离其原有的“降生”，重新赋予一个身份认证。这么的举措并不常见，也因此获得了各方包涵。

　　“石家庄牛肉板面”——或者说此前的“安徽牛肉板面”的发展历程，其实是个额外兴致的故事，这份好意思食开头于安徽，却由两地大众共同创造。

　　这谈好意思食开头于安徽阜阳市的太和县，20世纪八九十年代，大齐安徽东谈主来朔方打工，由此就带来了这谈所在小吃。随后在几十年的演变中，安徽板面经腹地化发展，融入所在性格后，在石家庄发扬光大。从自后的情况看，其闻明度也曾朝上了其降生地，“安徽牛肉板面”成了名副其实的“石家庄性格好意思食”。

　　从这个角度说，石家庄将之进一步腹地化也有一定的兴致兴致。天然开头于安徽，但这谈好意思食当下的形态以及所凝华的缅思、厚谊等成分，额外进度仍源于石家庄。石家庄但愿完成“临了一次”改良，让其以名正言顺的形式出现时所在疆城上，这种品牌塑造的初志不错纠合。

　　与此同期，安徽太和也在奋勉打造“太和板面”的品牌。比如，当地也出台了《对于促进太和板面品牌化产业化发展的实施有蓄意（究诘稿）》。那么，为进一步突显腹地性格，造成板面界“双峰并峙”的场合，石家庄此举似乎也并无不成。

　　天然，对于石家庄来说，现时关系责任的鞭策恐仍面对不小的挑战。石家庄但愿通过官方力量对板面的属性进行明确，这却和“安徽牛肉板面”的发展史巧合违犯——石家庄的“安徽牛肉板面”固定成一个品牌，并莫得些许有领略的鞭策，反倒是商场天然孕育、临了沿袭成习的后果。

　　更况且，“石家庄特产安徽板面”也曾成为一种网络梗，这开头于石家庄当地住户的自我捉弄。正因为这个网络梗里存在反差感，反倒给这谈小吃带来了高闻明度。如今正名之后，少了一点幽默，对于品牌营销来说会有些许影响，有待不雅察。

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　　其实，民间饮食的发展许多时候齐莫得什么“兴致兴致”，大齐是一种集体无领略的后果。就像网络梗所捉弄的，“奥尔良莫得烤翅，加州莫得牛肉面”。这些称呼的出现，不息是许多只怕成分重复的后果，乍一看似乎经不起逻辑的推敲。

　　相同地，若是石家庄信得过思让“石家庄牛肉板面”成为脍炙东谈主口的品牌，那么就必须在行政力量的助推除外，让其能够通过商场演化，参预东谈主们的活命。在这个流程中还要造成有辨识度的性格，让东谈主们造成明确的缅思，最终把“民风”自新来。

　　天然，也能看到石家庄正在奋勉。除了出台相应的圭臬，就在8月5日，石家庄还举办了首届石家庄牛肉板面培训班，20名学员参加了本次培训，旨在“为他们提供开店选址、蓄意管理等方面的带领，扶直创业生效力”。

　　可见，石家庄也辩论到了商场成分，但愿通过对商场的逢迎，让这一品牌信得过落地生根，镶嵌商场语境和市民正常。

　　或者这一次品牌重塑的后果，最终还需要技术来给出谜底，需要通过主不雅意愿和商场响应的互动来检修。但无论奈何，石家庄的这一次尝试齐值得东谈主们合手续不雅察，而其践诺后果，投诚也会给许多所在擦亮性格品牌和城市营销留住认真教会。

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